名厨 11年7月号

周期: 月刊

日期: 2011-07-01

页数: 84

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标签: 烹饪遗产连锁餐厅管理

简介：有食评家感叹：现在吃的东西，越来越不是那个味了。为什么不是那个味？传统精益求精的烹饪技巧正在消失，优良的餐饮传统正在堕落……这是一个浮躁的时代，餐饮业当然不能免于其中。...